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中科技大学同济医学院公共卫生学院营养与食品卫生学系Xiaoxing Mo(第一作者)，刘烈刚教授(通讯作者)等在国际期刊《Carbohydrate Polymers》(IF：9.38，中科院一区)上发表了题为“Insoluble yeast β-glucan attenuates high-fat diet-induced obesity by regulating gut microbiota and its metabolites”的研究论文。
2022-01-15
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在我们提到酵母的时候，人们想到的都是用来制作面包或馒头的活性干酵母。但是酵母浑身是宝，除了含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质外，酵母还含有丰富的膳食纤维——酵母葡聚糖。酵母葡聚糖与普通的膳食纤维又有所不同，它除了具有普通膳食纤维的功能外，还具有强大的增强免疫力的功能，被许多科学家和公司提取出来应用到药品和保健食品中。酵母葡聚糖是酵母细胞壁的主要成分，与其中的甘露聚糖和蛋白质一起构成了酵母细胞壁的三明治结构，对于维持酵母细胞的大小和形态具有非常重要的意义。
2021-12-30
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后疫情时代，乳制品行业竞争上演“正面刚”，“创新配方”和“差异化发展”愈发成为竞争焦点。在全民将目光逐渐放在增强免疫方面之时，酵母β-葡聚糖正成为众多乳企品牌争相抢夺的“香饽饽”，越来越多的人认识到酵母β-葡聚糖的巨大价值。
2021-12-30
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葡聚糖是指以葡萄糖为单糖组成的同型多糖，葡萄糖单元之间以糖苷键连接。其中根据糖苷键的类型又可分为α-葡聚糖和β-葡聚糖。葡聚糖以β-葡聚糖最具生理活性，现市面上大部分含葡聚糖成分的护肤品中多以β-葡聚糖为主。
2021-12-17
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在二十世纪四十年代，Pillemer博士首次发现并报道酵母细胞壁中有一种物质具有提高免疫力的作用。之后，经过图伦大学Diluzio博士的进一步研究发现，酵母细胞壁中提高免疫力的物质是一种多糖——β-葡聚糖，并从面包酵母中分离出这种物质。β-葡聚糖是优良的免疫激活剂，能够提高皮肤自身的免疫力，有清除自由基的功效，协助受损组织加速恢复产生细胞素，在敏感肌肤修复方面有独特的生物活性。
2021-12-11
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