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β-葡聚糖是一种天然膳食纤维，存在于谷物、真菌、酵母、细菌和藻类等多种物质中。谷物可产生β(1,3/1,4)-葡聚糖，藻类可产生β(1,3)-葡聚糖，真菌和酵母可产生β(1,3/1,6)-葡聚糖。根据结构的差异，不同来源的β-葡聚糖在功能侧重点和水溶性上存在很大的差异，可根据不同的需要应用于各类产品中。
2022-07-23
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低聚甘露糖被誉为“肠道软黄金”，是迄今为止发现的效果与纯度最好的益生元品类，现已开发出多款肠道功能性食品投放市场，并且低聚甘露糖也可作为健康食品功能性原料添加剂，是真正意义上的超级益生元。
2022-06-27
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越来越多的研究告诉我们免疫系统对我们的整体健康、心理健康和生活质量的重要性。我们还更多地了解营养在支持它方面的作用以及特定物质的作用机制。免疫调节剂——可以改变免疫系统对威胁的反应——是一个特别有趣的领域。
2022-06-14
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