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Beta-葡聚糖是一种复杂的多糖，以多种连接方式连接在一起，包括beta-1,3-葡聚糖、beta-1,4-葡聚糖和beta-1,6-葡聚糖。以β-1，3/-1,6-葡聚糖活性最高，这些中等大小的分子可以从面包酵母、巴西蘑菇、燕麦和大麦中提取得到。虽然临床已经进行了许多关于不同来源的葡聚糖的研究，尚不清楚这些葡聚糖是否完全的不同。例如，姬松茸中提取的β-葡聚糖能保留在人体肠道，显示出降低胆固醇和降低胰岛素和血糖水平的作用。同时，许多研究表明巴西蘑菇beta-葡聚糖具有某些抗肿瘤和免疫增强的效果。
2021-07-20
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β-葡聚糖的活性结构是由葡萄糖单位组成的多聚糖，它们大多数通过β-1,3结合，这是葡萄糖链连接的方式。其中酵母β葡聚糖的分子结构为β-1,3/1,6，是一种特有的三重超微螺旋结构，其生物活性和稳定性更强。它能够活化巨噬细胞、嗜中性白血球等，因此能提高白细胞素、细胞分裂素和特有抗体的含量，全面刺激机体的免疫系统的同时，对受损细胞有非常好的复原作用。那么，机体就有更多的准备去抵抗微生物引起的病变。β-葡聚糖能使受伤机体的淋巴细胞产生细胞因子(IL-1)的能力迅速恢复正常，有效调节机体免疫机能。
2021-07-20
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