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什么“糖”，竟能被称为“免疫力的助推器”？
发布时间：2023-10-17
什么“糖”，竟能被称为“免疫力的助推器”？
说到葡聚糖，不了解的朋友可能会有很多疑问，这是不是糖？是葡萄糖的“亲戚”吗？酵母-β-葡聚糖又是什么？有哪些功能？别着急，跟着我们一起来揭秘这个“免疫卫士”！
什么是酵母β-葡聚糖？
酵母β-葡聚糖是一个天然的食品原料， 在2010年中华人民共和国卫生部2010第9号公告中,批准了酵母葡聚糖作为新资源食品。2016年，国家食品安全风险评估中心就酵母β-葡聚糖作为营养强化剂扩大使用范围开始向社会公开征求意见。而此次扩大使用的范围包括婴儿配方食品、婴幼儿辅助食品、特殊医学用途配方食品。
酵母β－葡聚糖，又称右旋糖酐。它是存在于天然酵母细胞壁中的一种免疫活性多糖，是第一个被发现具有免疫活性的葡聚糖，以β-1,3/-1,6结合的β-葡聚糖生物活性最高。所以酵母β-葡聚糖不是糖，是一种从天然酵母细胞壁中提取出来的特殊活性物。
β-葡聚糖有什么功能？
01免疫支持的功能：
酵母β-葡聚糖非常稳定，在人体的肠胃环境不会被分解消化，在达到人体小肠的位置被吸收。小肠粘液细胞上的巨噬细胞通过β-葡聚糖受体，吸收β-葡聚糖后，会被激活，从而发挥保护和增强免疫系统的作用。
同时，还会给别的免疫细胞如B细胞和T细胞提供信号，使他们向感染的地方聚集，以发挥免疫作用。哈佛大学国际生化学院的Czap说，β-葡聚糖使这些免疫细胞成为“防卫的兵工厂”。
酵母β-葡聚糖可以显著地帮助儿童保持健康状态，它会降低儿童上呼吸道感染率，提高儿童免疫力。” 都柏林大学Laura Collins博士以感冒为例，选择156名1-4岁的儿童，进行为期12周的随机双盲研究。研究结果表明，儿童上呼吸道感染发生的次数，从1.5天降低到0.5天。感染平均天数从8.9天下降至2.9天。
02 清除体内自由基，抗氧化：
美国空军放射生物学研究中心Patchen博士报道β葡聚糖能有效清除体内自由基，从而保护巨噬细胞在遭受辐射后能免受自由基的攻击，使这些巨噬细胞继续正常发挥作用。
03 调节血脂，降低胆固醇：
β-葡聚糖的特殊结构能促进脂蛋白、脂肪酸释放，使血液中大分子的脂质分解成小分子，因而对血脂过多引起的血清浑浊有澄清作用，能明显降低血胆固醇。
科学家们还发现β-葡聚糖主要作用在于显著降低血浆中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，最终达到调节血脂的目的。
04 调节血糖：
β-葡聚糖能保护和修复胰岛β细胞，改善末梢组织对胰岛素的感受，降低对胰岛素的要求，促进葡萄糖恢复正常，对糖尿病有明显的抑制和预防作用。
β葡聚糖的高粘度和胶凝性能增加胃粘膜屏障作用，抑制糖代谢。
β-葡聚糖并不会被转化为葡萄糖而被吸收，而是转入小肠刺激免疫，所以不会引起血糖增高，因此糖尿病人也可以补充葡聚糖来提高免疫。
05 改善肠道功能：
β葡聚糖具有一定粘度，在人体消化器官中难以被消化，故可以作为膳食纤维发挥作用。它可以促进肠道蠕动，吸收肠内有害物质，促进肠内有益菌的增殖，从而改善因食物纤维摄入不足引起的便秘，胃肠虚弱引起的消化不良。
06 维护健康肌肤：
临床证实，β-1，3-D葡聚糖使用在皮肤上，能增加皮肤弹性，并使皮肤柔嫩白皙，提高胶原蛋白和弹力纤维素的合成，供应多种细胞生长因子，使皱纹消除，肌肤洁净，并修复敏感现象，增强皮肤抵抗力，唤起皮肤“清道夫”的自体清洁机能，展现健康肌肤美。
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