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酵母β-葡聚糖是如何提高免疫力？
发布时间：2023-09-01
提高免疫力一直都是人类孜孜不倦努力的目标，毕竟谁都希望健康，谁也不会嫌弃自己免疫力高 对吧？ 今天要说的就是1-3/1-6的酵母β-葡聚糖（在这里就不再讨论其他来源的β-葡聚糖，比如菌类，谷物来源，这些来源的葡聚糖免疫功效不明显，或者是有待更多的临床研究）。酵母β-葡聚糖本质是一种多糖的天然复合碳水化合物，一般来自面包酵母菌株（酵母等微生物细胞壁中天然含有β-葡聚糖），其中比较有名酵母β-葡聚糖原料供应商的就是来自哥伦比亚的Wellmune,提纯度可以达到92%以上，其安全性，对酵母β-葡聚糖的作用机制研究，以及大量的临床试验证实了酵母-β-葡聚糖免疫调节作用，可以稳定持续改善免疫健康。
2010年5月20日，由卫生部发布的《中华人民共和国卫生部公告2010年第9号》公告，认定酵母β-葡聚糖为新资源食品。
2011年11月24日，欧盟发布2011/762/EU号决定，批准酵母β-葡聚糖作为新型食品成分上市。
2012年5月，我国卫生部批准酵母β-葡聚糖为营养强化剂，使用范围拓展到婴幼儿食品领域。
2017年，免疫系统功能障碍能够被一种特定的“糖”逆转。这种被研究人员称之为免疫系统“控制开关”的“特定的糖”正是β-葡聚糖。参考资料：2017年，来自荷兰内梅亨大学等机构的研究人员在Cell上发表报道称。
酵母β-葡聚糖免疫力机制
酵母β-葡聚糖不受口腔和胃部酶和pH影响，可以完好无损的达到肠道。在肠道，酵母β-葡聚糖与巨噬细胞表面的特定受体结合，巨噬细胞吞噬beta葡聚糖后，更具活力，内化，消化和消灭病原体的能力增强。巨噬细胞会把葡聚糖分解为更小的，具有生物活性的分子，同时产生大量的细胞因子（生物学活性的小分子蛋白质，具有调节固有免疫和适应性免疫、血细胞生成、细胞生长、APSC多能细胞以及损伤组织修复等多种功能）。β-葡聚糖唤醒白细胞的重要成员-中性粒细胞，使其更快速有效消灭外来威胁，如细菌，真菌等。产生的大量的溶解酵素和其他的抗菌多肽提升身体固有免疫潜力。释放的细胞因子激活淋巴细胞，淋巴细胞产生抗体。这一连锁反应让免疫系统能快速有效的应对和消灭病原体，唤醒身体非特异性免疫功能，并维持在最佳应答状态，不过度刺激。
来自Wellmune®官网上(kerry 2018)
所以酵母β-葡聚糖是以自身为“饵”，刺激机体免疫细胞（巨噬细胞，中性粒细胞等），增强了身体免疫应答能力。酵母β-葡聚糖是一种从酵母细胞壁中提取的多糖，所以不用担心有副作用，可以在转季补充，也可以日常吃，增强免疫力。
那么在什么情况下可以补充酵母β-葡聚糖，加速健康的恢复和增强：
酵母β-葡聚糖作用
- 1.调节免疫系统，可以日常补充：激活巨噬细胞、使巨噬细胞辨别和攻击病毒/变异细胞；
- 2.缓解过敏症状：荨麻疹、湿疹等皮肤过敏症状；
- 3.防腹泻：保护胃肠道、防腹泻；改善肠道功能：促进肠道蠕动、排出有害物、活化肠道有益菌、改善便秘及消化不良；
- 4.抗感染：复发性口腔溃疡、过敏体质、传染疾病、细菌及霉菌引起的感染、逆转血液感染（败血症）；
- 5.抗病毒：对抗流感病毒、手足口病毒、轮状病毒；
- 6.助恢复：促进伤口愈合、恢复受损细胞、强化抗病毒能力、加速恢复白细胞介素、提升肺部抗炎力
与乳铁蛋白对比
目前比较火热的提高免疫力，除了酵母β-葡聚糖，就属乳铁蛋白了。那么乳铁蛋白的免疫机制核心是乳铁蛋白具有较高的铁结合能力，能竞争病原微生物的铁源，抵御病原微生物的侵袭，保护机体免受损伤，调节铁离子的摄取量来促进抗体产生，帮助人体进行免疫调节快速建立免疫系统防御。
那么这两者我们选谁呢？ 了解两者之间的区别和作用，做决策就容易的多。
第一，乳铁蛋白，是从奶液中提取的，那么对蛋白过敏的孩子，显然是不推荐乳铁蛋白。
第二，如果如无法判断孩子是否有过敏问题，又担心孩子吃了会过敏，可以选择酵母β-葡聚糖。因为葡聚糖是属于多糖，不属于过敏源，不用担心食用了酵母β-葡聚糖后产生过敏现象。
第三，作用机制不同。乳铁蛋白免疫机理是通过竞争病原微生物铁源，杀灭进入人体的病毒。酵母β-葡聚糖是通过激活休眠的免疫器官和免疫细胞，将人体的第二道和第三道免疫防线都调动起来。
长期食用乳铁蛋白，根据作用机理发现，免疫器官和免疫细胞久而久之也许会处在一个休眠的状态，或者逐渐衰弱的状态，或者处于一个反应迟钝的状态，一旦顽固的抗原进来，需要免疫器官和免疫细胞的参与，可是这个时候，因为缺乏作战经验，也许他们没办法灵活快速的反应应答，发挥他们的免疫作用；或者机体也许已经默认了前方有乳铁蛋白在抵抗，不需要免疫器官和免疫细胞协同作战！
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