低聚甘露糖被誉为“肠道软黄金”，是迄今为止发现的效果与纯度最好的益生元品类，现已开发出多款肠道功能性食品投放市场，并且低聚甘露糖也可作为健康食品功能性原料添加剂，是真正意义上的超级益生元。
功能性低聚糖是由2~10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖，分功能性低聚糖(functionaloligosaccharide)和普通低聚糖两大类。功能性低聚糖现在研究认为包括水苏糖、棉籽糖、异麦芽酮糖、乳酮糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚异麦芽酮糖、低聚龙胆糖、大豆低聚糖、低聚壳聚糖等。人体肠道内没有水解它们（除异麦芽酮糖外）的酶系统，因而它们不被消化吸收而直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用，是双歧杆菌的增殖因子。
低聚甘露糖的功能
1.促进益生菌的生长。低聚甘露糖不被消化酶分解，不被小肠利用，只选择性地为肠道有益菌提供能量，帮助肠道有益菌增殖，促进肠道及人体健康。
2.调节肠道菌群生态平衡提高和修复肠黏膜屏障功能。肠黏膜屏障和肠道菌群构成的生物屏障能有效阻止肠道细菌及内毒素穿过肠管发生移位和遭抗生素破坏肠道菌群平衡，发生细菌移位，从而达到肠道菌群生态平衡。
3.提高肠道菌群多样性。高脂食品减少肠道菌群多样性，低聚甘露糖能促进高脂肠道短链脂肪酸的产生，从而提能高肠道菌群多样性。
4.减 肥。肥胖证是因为厚壁菌对拟杆菌的比例过高，试验证明低聚甘露糖降低肠道中厚壁菌对拟杆菌的比例，从而起到减肥效果。
5.预防肥胖和糖尿病。嗜黏蛋白阿克曼氏和酸性类杆菌 对预防和治疗肥胖症, 糖尿病有积极作用。低聚甘露糖增加肠道中嗜黏蛋白阿克曼氏菌和酸性类杆菌的数量, 从而取到预防和治疗肥胖症和糖尿病的效果。
6.增强免疫力。调节性T细胞能调节机体的免疫力。低聚甘露糖诱导调节性T细胞的产生, 从而增强免疫力。
7.治疗过敏和哮喘。低聚甘露糖诱导调节性T细胞 (Treg), 提高Treg 对TH2的比例, 从而引起脱敏。
8.协同抗癌免疫治疗。低聚甘露糖促进肠道中嗜黏蛋白阿克曼氏菌的生长，阿克曼氏菌直接影响抗PD-1肿瘤免疫疗效。
9.取代抗生素。甘露糖与尿道致病性大肠杆菌的FimH蛋白结合, 封闭细菌在膀胱的定植位点.。
低聚甘露糖是 2013年国家卫计委正式批准的新食品原料。低聚甘露糖是由D-甘露糖通过β-1,4糖苷键连接形成主链，在主链或支链上连接葡萄糖而成，聚合度在2 ~10之间的寡糖，是一种高品质益生元，也被誉为“肠道软黄金”。
低聚甘露糖不被消化酶分解，不被小肠利用，只选择性地为肠道有益菌提供能量，帮助肠道有益菌增殖，促进肠道及人体健康。低聚甘露糖还能与病原菌凝集结合，使病原菌凝集素无法与肠粘膜上皮细胞上相应受体结合，阻碍病原菌的粘膜黏附，让病原菌与低聚甘露糖一起被排出体外，起到增强机体免疫力，缓解腹痛腹泻便秘症状，以及辅助治疗“高血压、糖尿病和高脂血症”等疾病的作用。低聚甘露糖以其优越的生理学特性，不仅可广泛适用于保健食品、饮料、乳制品、糖果、饼干和饮料等多种食品中，同时又可用作食品、化工、医药、饲料行业的原料，具有良好的市场前景，成为众多食品企业升级突困的利器。
功能性低聚糖人体肠道内没有水解它们（除异麦芽酮糖外）的酶系统，因而它们不被消化吸收而直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用，是双歧杆菌的增殖因子。
