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给与1000亿益生菌小课堂：被称为“超级灵芝”的酵母β-葡聚糖有多厉害？
发布时间：2022-05-14
β-葡聚糖与免疫力
酵母β-葡聚糖，虽然名字里有“糖”，但实际上它是一种从天然酵母细胞壁中提取出来的特殊活性物，也是第一个被发现具有免疫活性的葡聚糖。2012年，国家卫生部批准酵母β-葡聚糖可以作为营养强化剂，应用于婴儿配方乳粉中。
随着科学研究的推进，人们对酵母β-葡聚糖的认知越来越全面。酵母β-葡聚糖能够通过特异性结合到巨噬细胞表面受体，激活巨噬细胞，分泌 IL、α-IFN、TNF等因子从而达到调节免疫、抗感染等多种功效【1】。在针对酵母β-葡聚糖与上呼吸道感染中，短期的口服葡聚糖能够显著增加患慢性呼吸道疾病儿童唾液中的白蛋白和溶菌酶水平，进而激活呼吸道粘膜的免疫功能【2】，而且，能够显著稳定儿童IGA水平，降低NO(一氧化氮)水平，改善黏膜免疫功能【3】。
β-葡聚糖与癌症
β-葡聚糖还可以帮助减少与癌症相关的炎症，对抗转移、癌症复发和肿瘤耐药性。自 1980 年以来，β-葡聚糖就在日本被用于癌症治疗。2007 年《医学》(Medicina) 杂志发表的一份报告指出，β-葡聚糖可以通过保护细胞免受损害细胞 DNA 的致癌物的侵害，从而防止肿瘤发生—也就是健康细胞变成癌细胞的过程。
“β-葡聚糖的一个主要功能，就是可以作为生物反应调节剂，对炎症发挥调节作用，并塑造不同先天和适应性免疫细胞群的效应功能。β-葡聚糖还具有干预癌症发展或控制流程的潜力，这使得 β-葡聚糖成为抗肿瘤治疗和癌症预防策略助剂的预选方案。”
β-葡聚糖有效增强免疫力
在 2020 年 7 月 14 日发表于《免疫学前沿》(Frontiers in Immunology) 的另一项研究中，研究人员还建议，β-葡聚糖可帮助增强免疫反应：
1、参加马拉松比赛之后连续 28 天每天服用 250 毫克 β-葡聚糖的马拉松运动员出现感冒或流感症状的几率，要比服用安慰剂的运动员降低 37%。
2、连续 90 天每天服用 250 毫克 β-葡聚糖的人出现上呼吸道感染症状的天数，要比服用安慰剂的人减少 43 天。
3、一项 2013 年的研究发现，连续16周从啤酒酵母中摄取900毫克β-葡聚糖，可将感冒感染率降低 25%，并将症状减轻 15%。
4、2015 年的一项动物研究发现，为小鼠喂食 β-葡聚糖两周“显著降低了流感感染对总死亡率的影响”，这可能是因为 β-葡聚糖刺激了细胞和体液免疫反应，从而降低了病毒载量。
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